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評分：9.0

簡介： 《簡介》棒棒雞這道菜起源于四川，名字由來是因為制作時要用棒將雞肉錘松，方便入味，用上麻醬、辣椒油等調味料泡制，麻香辣香四溢，冬夏天吃都很適合?！恫牧稀冯u腿1只姜適量蔥適量紹興酒2湯匙白芝麻粒蔥粒適量醬汁材料：辣椒油2湯匙花椒1湯匙辣椒碎1湯匙鎮江醋2湯匙甜豉油1湯匙麻醬2湯匙蒜蓉1湯匙《做法》1：姜切片，蔥切段2：煮沸一鍋水，加入雞腿、姜、蔥及紹興酒煮8分鐘3：熄火，蓋上鍋蓋放置15分鐘，或泡至雞肉熟透4：取出放涼，用木棍敲拍雞腿至雞肉松開，去骨并將雞肉撕碎5：用中火燒熱鍋，加入辣椒油，炒香花椒6：將辣椒油過篩7：加入辣椒碎、甜豉油、鎮江醋、麻醬、少許熱水及蒜蓉拌勻成醬汁8：將醬汁及雞肉拌勻9：灑上蔥粒及白芝麻即成...