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評分：8.4

簡介： 《簡介》ㄧ道家常四川牛肉面真的做法容易又好吃，如果你也愛吃牛肉面的話，那就快來ㄧ起動手做看看?！恫牧稀放＠邨l1KG蔥2株紅辣椒2根辣豆瓣醬5匙花椒適量八角3個洋蔥(中)1顆老姜6～7片米酒2大湯匙冰糖2匙白胡椒適量五香粉適量醬油3大湯匙水1300ml青菜4株《做法》1：備料: 蔥1株切段(蔥白/蔥綠分開) / 紅辣椒切段/老姜切片/洋蔥切末(若要有口感就切小塊)2：將牛肋條放入鍋中用中火將肉表面煎上色，之后加入胡椒粉及五香粉(適量即可)拌炒后，將牛肉夾起放ㄧ旁備用。*鍋中不必放油/鍋子面積若不大請分批煎肉*3：承步驟2.原鍋放入=>蔥段(蔥白部分) / 紅辣椒/姜片/八角/花椒 爆香，再接著放入洋蔥末拌炒約至透明。4：將ㄧ旁備用的牛肋條全倒入鍋中再次拌炒，讓牛肋條吸收爆香的香料。5：接著，加入辣豆瓣醬拌炒，再加醬油及冰糖拌炒。6：加入開水(1300ml)/蔥段(蔥綠部份)，再ㄧ次放入花椒(適量)，加入米酒，讓湯頭煮至沸滾后轉小火煮40-45分，中間過程可試試湯頭味道，若少咸/辣/鮮甜的話，可在此步驟再添加。7：時間到了!! 家常四川紅燒牛肉湯頭完成啦!!8：小白菜切段/蔥切末，備妥面條。另起ㄧ鍋水，待水煮滾后放入面條，面條煮好后撈起放入大碗中，接著將小白菜放入鍋中川燙ㄧ下再撈起來放ㄧ旁備用。9：放面的大碗搯入牛肉湯頭后，加上小白菜及蔥末，醬醬醬~美味好吃的"家常四川紅燒牛肉面"就完成囉！10：(家常味)...